武都是我国花椒原产地之一, 有“中国花椒之乡”、“中国花椒第一县”之称。距今已有2000多年的栽培史。武都花椒远近闻名, 畅销全国,著名餐饮连锁小肥羊火锅店的花椒全部来自甘肃武都,可见其盛产的花椒的影响力。其中尤以武都花椒的颜色、麻味更胜,武都也因此被称作花椒之都。我国首座花椒博物馆在著名花椒之乡武都开馆，武都花椒品质优异,民间冠以"大红袍”之称。【如需了解更多花椒种植技术和病虫害防治文章，请关注花椒天下网微信公众号：huajiaotx 进行查看】

　　武都花椒的产品特征:

　　( 1 )武都花椒具特有的麻味醇厚,且香气浓郁,无腥膻等其他异味。干制后,外果皮呈深红色，内果皮黄色,果皮开裂后呈梅花状，果皮较厚,颗粒均匀,干花椒千粒重平均为18克。总体感官特征定性为"色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁”;

　　( 2 )武都花椒内在品质特性:武都花椒醇提物含量于17% ;不饱和脂肪酸高于59% ;挥发精油含量高于3%。