截至1月30日，中国(武都)花椒价格指数报910.85点，较上期(1月20日，下同)上涨19.96点，涨幅2.24%;与基期相比，下跌89.15点，跌幅8.92%。多因素叠加促使市场行情回暖，1月下旬花椒价格小幅上涨。【更多花椒行情动态，欢迎关注花椒天下网微信公众号(huajiaotx)】

图1 中国(武都)花椒价格指数走势

　　一、市场供需

　　临近春节，各地花椒批发企业大多在2月初开始放假停工，2月20日左右开始复工。考虑到批发企业的放假安排，下游客商大多在1月底前抓紧进货，因此1月下旬市场活跃度和发货速度都有小幅提升。另据批发商反馈，受1月份极端低温天气影响，韩城、凤县等地出现花椒树受冻现象，具体受冻程度还未查明。市场对今年花椒可能减产的担忧成为推动价格上涨的原因之一。

　　供应方面，产地出货积极，各产区农户花椒库存继续小幅下降，全国七大产区调研的样本农户平均花椒库存降至20%左右，多数产区的农户花椒库存在25%以下。

图2 七大花椒主产区农户库存

　　二、价格波动

　　从质量等级维度来看，1月下旬全国不同等级花椒价格均明显上涨，其中，特级花椒涨幅居前。截至1月30日，特级花椒价格指数报957.99点，较上期上涨2.69%，较基期下跌4.20%;一级花椒价格指数报909.37点，较上期上涨1.96%，较基期下跌9.06%;二级花椒价格指数报864.35点，较上期上涨2.23%，较基期下跌13.57%。

图3 全国不同质量等级花椒价格指数走势

　　1月下旬，各产区花椒价格以涨为主。其中，武都、韩城、凤县、汉源花椒价格均有不同程度上涨，一级花椒价格分别环比上涨1.62%、5.77%、3.75%和1.69%;秦安和芮城花椒价格与上期基本持平;茂县花椒价格微幅下跌，一级花椒价格环比下跌0.93%。

表1 全国各主产区花椒批发均价

　　三、交易氛围与库存变化

　　调查显示，2021年1月下旬花椒批发商出货速度明显提升，认为出货速度比较快的商户占比超过四成。

图4 花椒批发商出货速度

　　2021年1月下旬市场交易活跃度继续回暖，交易氛围总体保持平稳。

图5 市场交易活跃度

　　当前，批发企业花椒库存总体微幅下降，全国范围内的调查样本企业花椒库存均值为28.45%，较上期降低0.71%。

图6 批发企业库存

　　农户及个体收购户的花椒库存小幅下降，当前调研样本均值为20.26%，库存在30%以下的户数占样本区域总户数的近87%。

图7 农户/个体收购户库存