截至2021年1月10日，中国(武都)花椒价格指数报890.39点，较上期(2020年12月30日，下同)下跌5.79点，跌幅0.65%;与基期相比，下跌109.61点，跌幅10.96%。近期，市场交易基本平稳，1月上旬花椒价格微幅下跌。【更多花椒行情动态，欢迎关注花椒天下网微信公众号(huajiaotx)】

图1 中国(武都)花椒价格指数走势

　　一、市场供需

　　供应方面，产地出货平稳，各产区农户花椒库存缓慢下降，全国七大产区调研的样本农户平均花椒库存降至25%左右，与上期基本持平。

图2 七大花椒主产区农户库存

　　批发销售方面，进货速度和市场活跃度均略有回升，但变化不明显，市场仍然表现出典型的交易淡季特征。

　　2021年全国花椒市场虽面临诸多不确定性，但多数花椒批发商信心充足。经调研，2021年花椒销售额将比2020年增加的批发商占样本企业的52.63%，基本持平的批发商占比为42.11%，减少的占比为5.26%，由此可见，多数花椒批发商对2021年的经营预期平稳偏积极，对新一年销售业绩有信心。

　　二、价格波动

　　从质量等级维度来看，2021年1月上旬全国不同等级花椒价格同步微幅下跌。其中，特级花椒价格跌幅略大于一级和二级花椒。

　　截至1月10日，特级花椒价格指数报934.24点，较上期下跌0.92%，较基期下跌6.58%;一级花椒价格指数报892.90点，较上期下跌0.50%，较基期下跌10.71%;二级花椒价格指数报840.92点，较上期下跌0.51%，较基期下跌15.91%。

图3 全国不同质量等级花椒价格指数走势

　　2021年1月上旬，部分产区花椒价格持稳，而部分产区微幅下跌。其中，韩城、凤县、汉源花椒价格与上期基本持平;武都、秦安和茂县花椒价格微幅下跌，一级花椒价格分别为62.39元/斤、53.67元/斤、70.00元/斤，分别环比下跌0.45%、0.62%和0.94%;芮城花椒价格小幅下跌，一级花椒价格环比下跌2.30%。

表1 全国各主产区花椒批发均价

　　三、交易氛围与库存变化

　　调查显示，2021年1月上旬花椒批发商出货速度略有提升，认为出货速度比较快的商户占比上升到两成。

图4 花椒批发商出货速度

　　2021年1月上旬市场交易活跃度略有回暖，交易氛围总体保持正常平稳。

图5 市场交易活跃度

　　当前，批发企业花椒库存总体稳定，全国范围内的调查样本企业花椒库存均值为27.10%，与上期基本持平。

图6 批发企业库存

　　农户及个体收购户的花椒库存略有下降，当前调研样本均值为24.68%，库存在30%以下的户数占样本区域总户数的76%以上。

图7 农户/个体收购户库存