花椒因为近两年气候原因，造成各地产量大减，另外，由于花椒种植户的逐渐减少，花椒上市量严重不足，导致2018年花椒价格大涨，乱象丛生，最低价和最高价反差实在太大，太离谱了，每斤在45～120元之间。

　　2019年目前看花椒果挂枝情况比去年好不了多少，种植户相对地增多。种植户新建的椒园，栽种的幼椒树苗，在近几年是没有产量的。只是有些种植户在前几年花椒价格较低，采摘时人工过少等等原因，导致种植户产量下滑，赚不到钱，造成许多人停种歇产。

　　今年又看到花椒价格大幅度地提升，发财之心又在蠢蠢欲动，又开始重操旧业了。因此，看到今年有许多人又开始种植花椒。尽管如此，从目前的挂椒情况看，与去年相差不大，好不了多少。所以，今年花椒总产量，估计有所超过，超出不会太多。

　　我国的花椒这样的产量都不能满足国内需要，而今年花椒出口量比去年大有增加。这几年，花椒出口量是成年递增的态势。因此，今年秋季花椒上市价格不仅不会下降，反而会比去年上涨的趋势更强颈。目前从市场行情趋势和消费状况，以及整个花椒产业链来分析，以后近几年，价格非常难于下降，甚至会有所上涨。从整体情况看，今后几年，花椒涨价是在所难免的。

　　总之，目前花椒生产是有利可图，但从业人员仍然偏少，年总产量保持稳定是一件非常困难的事情，而消耗量是逐年递增，因此，价格不可能稳定，以上涨趋势出现。