2021年8月9日-8月15日，花椒价格指数明显回暖。其中，大红袍花椒市场价格指数小幅微涨，基本与上期相平，而韩城产区花椒价格在质量提升的推动下低位回升。

　　本期，花椒价格指数跌后回暖，收报于87.45点，环比上涨1.52%。目前，大部分花椒产区正处于花椒采摘的高峰期，市场交易活跃度逐渐提高。但由于目前处于新旧花椒交替的过渡期，花椒品质尚未稳定，花椒价格短期内或难以企稳。随着新花椒陆续采集完成，花椒品质得到区分，供应量逐渐稳定，花椒价格将逐渐企稳。

图 1 花椒价格指数走势

　　从大红袍花椒市场来看，本期花椒市场价格指数收报于101.38点，环比微涨0.15个百分点，较上期无明显变化。

图 2 大红袍花椒市场价格指数运行走势

　　从韩城产区来看，本期花椒价格低位回升，指数收报于81.48点，环比上涨2.26%。花椒市场优质优价特征显著，近几日，韩城产区优质花椒进入市场，随着花椒质量的提高，对价格形成较强支撑，推动韩城产区花椒价格指数上行。

图 3 韩城产区花椒价格指数运行走势

　　从韩城产区花椒质量维度来看，各级花椒价格指数同步上涨。特级、一级花椒价格指数分别收报于79.35点和81.32点，环比分别上涨1.87%和1.59%，涨幅相对较小。二级花椒价格指数收报于82.06点，略高于一级花椒价格指数，环比上涨2.40%，是推动韩城花椒价格指数回暖的主要因素。三级花椒价格指数本期涨幅最大，达到7.41%，最终收报于88.03点，但由于其市场占有率不高，对韩城花椒价格指数的影响相对较小。

图 4 韩城产区花椒细分品类指数运行走势