2021年8月16日-8月22日，花椒价格指数强势走高。其中，大红袍花椒市场价格指数小幅微跌，而韩城产区花椒供应量大幅减少，供不应求态势下，韩城花椒价格走高。

　　本期，花椒价格指数强势上行，收报于92.63点，环比上涨5.93%。究其原因，主要在于优质花椒供不应求。就目前的花椒产量来看，全国大范围内花椒产量下滑并不明显，但韩城等优质花椒产区，在此前受到冰雹等低温天气影响，花椒产量下滑50%以上，推动价格不断上涨。

图 1 花椒价格指数走势

　　从大红袍花椒市场来看，本期花椒市场价格指数收报于100.72点，环比微跌0.66个百分点。最近市场花椒小批量走势正常，但行情仍未见起色，目前市场大红袍花椒因质量不等，售价高低相差较大。

图 2 大红袍花椒市场价格指数运行走势

　　从韩城产区来看，本期花椒价格强势走高，指数收报于89.17点，环比上涨9.43%。2021年6月底韩城花椒主产区骤降冰雹，严重影响韩城花椒的产量。随着花椒采摘工作逐渐完成，花椒减产量基本达到50%，远高于原本预计的30%，韩城优质花椒呈现供不应求的态势，推动其价格强势上扬。

图 3 韩城产区花椒价格指数运行走势

　　从韩城产区花椒质量维度来看，各级花椒价格指数同步上涨，且环比涨幅均达到9%以上。其中，三级花椒价格指数环比涨幅达到10.34%，为各级花椒价格指数涨幅之最。一级、二级花椒价格指数分别收报于89.37点和89.44点，环比分别上涨9.90%和9.00%，对韩城产区花椒价格指数上涨的贡献率分别达到33.60%和36.53%，共同推动韩城花椒价格指数大幅上行。

图 4 韩城产区花椒细分品类指数运行走势