2021年10月4日-10月10日，花椒价格指数再次下滑。其中，大红袍市场价格指数微幅上扬，韩城产区花椒价格指数继续下行。

　　本期，花椒价格指数收报于92.15点，环比下跌0.66%。花椒作为重要的调味品，主要面对的市场是餐饮行业，目前下游市场处于较为饱和的状态，对花椒的需求量降低，花椒走货速度一度减缓，价格逐渐走低。具体运行情况如图1所示：

图 1 花椒价格指数走势

　　从大红袍花椒市场来看，本期花椒市场价格指数微幅上行，收报于100.72 点，环比微扬0.35%。大红袍花椒的品质较好，对其价格形成较强支撑，尽管总体市场疲软，但大红袍花椒价格变动并不大。

图 2 大红袍花椒市场价格指数运行走势

　　从韩城产区来看，本期花椒价格指数收报于88.47点，环比下降1.15%。9月下旬起，韩城产区花椒价格一度下跌，本期指数较9月中旬下降3.31%。目前，供需两端表现不佳，处于相持阶段，大的交易市场走货量减少，商户纷纷调低产品价格，导致产区价格指数不断下跌。

图 3 韩城产区花椒价格指数运行走势

　　从韩城产区花椒质量维度来看，各级花椒价格指数走势与总指数一致，分别有不同程度的下跌。其中，三级花椒价格指数跌幅最大，本期指数收报于92.60点，环比下行3.23%，三级花椒相比于其他级别花椒，市场占有率小，但波动幅度往往较大。特级、一级和二级花椒价格指数跌幅接近，指数分别收报于85.80点、89.19和88.91点，环比分别下降0.97%、1.00%和1.09%。

图 4 韩城产区花椒细分品类指数运行走势

　　附：