韩城花椒种植历史悠久，品种繁多，其中“韩城大红袍花椒”久负盛名，是陕西省的名优特产和选育最多的良种之一。目前，仅陕西省韩城市就已形成了百里4000万株、55万亩、年产量3000万公斤种植规模，渭南市内以及黄河流域的晋、陕、豫地区种植的“韩城大红袍”花椒种植规模已达50万亩，并且已形成了“韩城大红袍花椒”种植产业带，成为了林业经济效益最好的产业之一。

　　“韩城大红袍花椒”之所以受欢迎，成为种植产区的林业主导产业，归结原因主要有以下几点：一是花椒价值作用高，全身都是宝，它的根、茎、叶、果实中含有大量麻味素和芳香油，是十三味调味品中的首要原料。在医疗方面，花椒性辛热，有消食解胀、健脾除风、止咳化痰、止痛消肿、破血通精、补火助阳、除湿散寒、延年益寿等功能。据《古医书》记载，“椒目瓜蒌汤”对治疗渗出性胸膜炎、胸腔积液有特殊疗效。花椒种子含油量25%～30%，出油率达22%～25%。椒籽油除了可做调料外，近年来，在提炼芳香油，护肤品、润滑油，掺合油漆等方面也被广泛运用，成为了机械和化工原料，也是目前已知的制造生物质柴油的最经济的原料之一，并且它的油渣含氮2.06%、钾0.7%，可作肥料、饲料和鱼食原料。它的嫩芽还可制作椒芽酱菜，花椒芽菜辣酱多年来广受中外食客欢迎。

　　二是韩城大红袍花椒品质好，性价比高。韩城花椒的“麻”不像甘肃武都花椒那样，在开始的瞬间就全部爆发出来，却后劲不足，韩城花椒的“麻”更像是讲故事一样，娓娓道来，越煮越香，回味无穷，最符合大众口味。韩城花椒的“香”更是独具特色，通过气相色谱分析韩城、甘肃、四川、云南等地的青、红花椒提取的精油，发现韩城花椒在香气方面成分最丰富，其中α-蒎（pai）烯为独有成分，月桂烯和罗勒烯的成分比例也远高于其他品种花椒，这些都是合成香料的原始成分；同时，在2020年第五届韩城花椒大会上，来自国家林草局、全国辛香料标准化技术委员会、西北农林科技大学等全国数十位辛香料专家，召开了韩城花椒“香飘天下”品牌评价会，从专业角度、不同层面分析了全国各地花椒特点，揭示了韩城花椒最“香”的原因。同时，韩城大红袍花椒相对于同等品质的花椒来说，价格适中，符合大众消费群体，深受老百姓欢迎。

　　三是韩城花椒适应性强，生长快，结果早，见效快。花椒耐旱、根系发达，对土壤的适应性强，是理想的“四旁”（房旁、河沟旁、田旁、路旁）和荒山荒滩宜栽树种，在定植后，2-3年就开始挂果，8年后就步入盛果期，被经验丰富的椒农喜称为“一年苗、二年条、三年四年把钱摇”。且相较于其它农作物来讲，它没有那么娇气，易管护，且投入成本低，因此也成为了林业种植首选。

　　声明：以上文章来源：陕西网，如涉版权，请通知0537-3163986删除。