走进昆明谷硕商贸有限公司的车间，谷律花椒的香味扑鼻而来，让人精神一振。抓起一把花椒，该公司总经理金平友说，判断花椒的品质，先看颜色，再看表壳上的油包大小，越大越好，最后看内部含籽量，越少越好。谷律花椒就具备这些优点。

　　由于独特的气候和生态环境，谷律种植花椒已有200多年历史，尤以大红袍红椒为最好。2012年，谷律花椒成功通过国家地理标志农产品认证。得到官方认证后的谷律花椒，凭借着自身粒大、麻香味浓、无污染的特点，在调料圈里闯出了一番天地。

　　“以前村民们种花椒都是房前屋后零散种植，大家害怕种多了卖不出去。”2005年，为了更好地推动本地农产品发展，西山区第一家农民专业合作社——昆明市西山区谷律花椒专业合作社成立，合作社的成立为村民们打开了一条产销融合之路。当地还通过“协会+基地+农户”的产供销一体化经营方式，实现从“单家独户零星卖”向“集中力量闯市场”的转变。

　　随着口碑提升、品牌打响，谷律花椒在电商平台上销售火热。通过不断提升深加工能力，谷律通过打造“花椒烘干生产线、花椒油萃取线”，既增强了新鲜农产品对市场风险的抵御能力，也提高了利润空间。同时，花椒深加工又为当地群众就近务工提供了便利。

　　从种植到采摘，从加工到销售，从发展生产到带动就业，谷律实现了果树满坡青山绿的生态效益、花椒飘香销四方的经济效益、种植加工就业忙的社会效益相统一，全产业链化的花椒产业让当地获益颇丰。目前，谷律花椒种植面积达200公顷。

　　团结花椒与花椒鸡是互相成就的。一盘好吃的花椒鸡，在于以花椒入味的蘸水，用热水烫出香味，加盐调味，最简单的烹饪方式造就了远近闻名的团结花椒鸡。如今，花椒鸡已成为团结的一张美食名片，遍地开花的农家乐里，花椒鸡是必点菜，特色美食也成就了团结乡村旅游的另一番光景。

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