11月8日凌晨3点，位于遵义市新蒲新区的中国辣椒城已是人声鼎沸，诸多经纪人正忙着和来自全国各地的收购商洽谈。LED大屏不断刷新着当天的交易价，这些价格成为全国各大辣椒交易市场的定价“风向标”。

　　“客户催得急，一刻也不能耽搁。”辣椒经纪人蔡吉高正指挥工人把5吨“子弹头”干椒装车发往日本。在辣椒城一号交易区，一堆堆红辣椒遍布大厅，100余家商铺排列四周。在一间商铺前，20多名辣椒剪把工正忙着加工辣椒。热闹的辣椒城里，像蔡吉高一样的经纪人就有3000多名，剪把工也超过了4000人。

　　中国辣椒城将辣椒交易商务、结算、加工、冷链、物流等各个板块融为一体，推动遵义辣椒产量、品质双提升，延长了加工、销售产业链，培育了一批有市场竞争力的加工企业。

　　目前，遵义有辣椒生产企业62家，生产加工油辣椒、泡椒、豆瓣酱、糟辣椒等八大系列共200余个品种。

　　围绕世界辣椒加工贸易集聚区“一心两翼多点”精深加工布局，遵义加快推进辣椒产业向全产业链、全供应链、全价值链转型升级，以中国辣椒城为中心，搭建进出口贸易平台，推动遵义辣椒走向世界。

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