花椒属落叶灌木或小乔木，在我国的种植历史悠久、用途也比较广泛，除作为百姓厨房中一种十分常见的调味料外，其果皮可作为调味料并可提取芳香油，又可入药有温中行气、逐寒止痛、杀虫等功效，种子可食用也可加工制作肥皂，具有较高的栽培价值。那么，花椒要高产该如何栽种呢？

　　一、花椒的生物学特性

　　1、物候期：花椒3月下旬萌动，4月初发芽，5月初为盛花期，早熟种8月中旬成熟，晚熟种9月上中旬成熟，10月下旬落叶，生长期为190天左右。

　　2、成花结果习性：花椒的花芽为混合芽，一般定植3年后即可开花结果，7～8年进入盛果期。结果初期营养生长旺盛，以中、长果枝结果为主。进入盛果期后，成花能力很强，生长中庸的营养枝的侧芽，中、长结果母枝的顶芽及以下1～3个侧芽能形成混合芽。

　　3、根系生长特性：花椒为浅根性树种。苗期主根明显，定植后主根生长减弱，侧根发达，须根尤多。一年中有3次生长高峰，第一次在萌芽前半个月，第二次在谢花后，第三次在果实采收后。

　　二、花椒对环境的需求

　　花椒喜光、耐寒、耐贫瘠，对土壤要求不严，一般pH值在6.5～8.0范围内都能种植，但以pH值在7.0～7.5的范围内生长最好。其根系耐水性差，低洼易涝地不宜种植。尽量选择土层深厚、土质疏松、排水良好的砂质土或石灰质山地。

　　三、花椒种子的选择

　　种出高产量、好品质的花椒第一步就是要选好花椒种子。想让花椒长得好，自然要避开生长不健壮、结的果实少、果实的麻味和香味不足的花椒品种。通常情况下，树龄10到20年，树上没有病虫害的花椒树结出的果实可以作为优质花椒种子进行培育。

　　花椒种子的采摘也有一定的时间要求，果实外种皮完全成了紫色，内种皮变为蓝黑色时是最适宜的采收时间。采收好的果实应放在室内阴干保存，不能够接受太阳暴晒，以提高种子的发芽率。

　　三、花椒栽植方法

　　春季栽植应在花椒苗的芽苞开放时进行，冬季则应该在立冬前后种植。栽植花椒苗的坑宽为30厘米，深为25厘米。再放入适量的土，将花椒苗埋在土中间。

　　四、花椒施肥管理

　　在进行施肥管理时，主要可以分为基肥和追肥。

　　1、基肥：花椒摘取完毕之后到来年春季花椒发芽时，都是施用基肥的最佳时期，通常在采椒完成之后就要施用基肥。基肥主要以有机肥为主，配合施用磷钾肥及中微量元素肥。

　　2、追肥：以氮肥和钾肥为主，一年2~4次，即花前肥、花后肥、壮果肥、采果肥，在树冠周围环状沟施。

　　五、花椒水分管理

　　花椒对水分的需求量不大，但仍需在每年的花期、秋季施肥期、封冻期之前，以及发芽期前分别浇一次水，从而为花椒需水期的生长提供充足水分。

　　种植户想要提高销量，增加收入就必须从花椒的产量和质量下手，优质花椒才能占领市场。因此农户要在种植过程中采用科学的种植方法，满足花椒生长过程中对水肥和其他条件的需求，以上几个花椒栽培技术可以作为重要参考。